簡単☆昔ながらの杏仁豆腐
五条まあさっちん @cook_40053996
昔ながらのしっかりとした食感の杏仁豆腐です♪常温でも溶けないので、持ち運べて便利。フルーツ缶の甘さでシロップいらず！
このレシピの生い立ち
ふるふる杏仁も美味しいですが、きゅるっとした寒天の歯ざわりが残る杏仁豆腐が食べたくて作りました☆卵フリーなので卵アレルギーのお子様のおやつにも☆アーモンドエッセンスがなければ牛乳寒としてどうぞ。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に２００ｃｃの水を入れてお湯をわかし、戻しておいた寒天を煮溶かす
- 2
いったんザルで寒天液をこして、もう１度鍋に戻す
- 3
牛乳と砂糖を加え、全体をヘラで混ぜながら溶かし、アーモンドエッセンスを加える
- 4
荒熱をとったら冷蔵庫で冷やし固め、好みのフルーツ缶をシロップごと加える
- 5
好みの形にカットするかスプーンですくって銘銘にとりわけて頂く
コツ・ポイント
②を省略すると寒天の粒が残り食感が悪くなります。こしたザルは熱湯をくぐらすと掃除が楽です♪ダイヤ型カットは斜めに包丁を入れてください。シロップも手作りしたい場合は水５：砂糖１程度の割合でチンし、アーモンドエッセンスを加えて冷まして下さい。
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