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乾麺でおろしそば
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乾麺でおろしそば-レシピのメイン写真

乾麺でおろしそば

おっちゃん亭
おっちゃん亭 @cook_40084757

田舎の味を手軽に乾麺で。ねぎ・かつおぶしのみが田舎流^^
このレシピの生い立ち
たまに全力で食べたくなる田舎=福井の味。食べるなら生そばがいいけれど、頻繁に生そば・そばつゆを取り寄せるのも何なので、手軽に乾麺とめんつゆで。田舎の味には追いつけないけど、雰囲気は出せてるかも?

田舎の味を手軽に乾麺で。ねぎ・かつおぶしのみが田舎流^^
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おっちゃん亭
おっちゃん亭 @cook_40084757

田舎の味を手軽に乾麺で。ねぎ・かつおぶしのみが田舎流^^
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たまに全力で食べたくなる田舎=福井の味。食べるなら生そばがいいけれど、頻繁に生そば・そばつゆを取り寄せるのも何なので、手軽に乾麺とめんつゆで。田舎の味には追いつけないけど、雰囲気は出せてるかも?

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材料

1人分
  • そば(乾麺) 1束(90-100g)
  • 大根 好きなだけ
  • めんつゆ 好きなだけ
  • かつおぶし 好きなだけ
  • 刻みねぎ(できれば青い部分) 好きなだけ
  • 一味/七味 適量
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作り方

  1. 1

    下準備:大根はおろして、汁気を切らずにめんつゆと合わせておく。*めんつゆの入れすぎに注意。

  2. 2

    そばを茹でる。時々かたさを見て好みのかたさの1分前になったら、ザルに取り冷水で洗って麺をしめ、水気をよく切る。

  3. 3

    皿に2を移し、1・かつおぶし・刻みねぎをかける。一味/七味はお好みで追加を。

コツ・ポイント

そば(乾麺)はそば粉配合率の高いもの(黒っぽいもの)を使うと吉。手持ちのめんつゆで濃縮率が違うので、味を見ながら大根おろしと合わせて下さい。辛味大根だとなお吉^^ねぎ・かつおぶしは田舎では必須です。

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おっちゃん亭
おっちゃん亭 @cook_40084757
2013/01/10 06:11に公開
自称「おっちゃん」の、飲む/食べる/作ることが好きな推定おんなです。仕事の合間に缶ビールを飲みながら「おかーさんの作るお惣菜風(手順省略系)」なものを作ってます。忘備録兼用のため画像少なめでピンボケがち、不定期でレシピ文章修正・画像追加もしますが(謝)、どうぞよろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

おろしそば 大根 そば かつお節 乾麺

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