作り方
- 1
なすは半月切りにして水にひたす。タマネギも半月切りにする。にんにく、しょうがはすり下ろす。
- 2
●の調味料を合わせる。10分ほどしたらナスの水を切る。
- 3
フライパンに油をひきにんにく、しょうが、豚肉を入れ炒める。次にタマネギを入れしんなりしてきたらナスも入れる。
- 4
ナスがしんなりしてきたら合わせ調味料を入れ炒める。最後に水溶き片栗粉でとろみをつけできあがり。
- 5
コツ・ポイント
味噌はうちの地域では一般的な田舎味噌を使いました。各地域で味噌の濃さは違うと思うので味見をして調整してください。水溶き片栗粉はナスの水分があまり無くまとまりがいいのなら必要ないかもしれません。
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