私の押し寿司
マリレーヌ @cook_40096878
お寿司食べたいけど暑くて買い物に行きたくない。そんな時、家にある材料で作った押し寿司。余ったら、翌朝チン。蒸し寿司なり？
このレシピの生い立ち
すごく、お寿司を食べたいとき、家にある材料で作ってみました。夫にも好評でした。余った押し寿司はタッパーに入れて冷蔵庫へ。翌朝、レンジでチン。それごと、職場にお弁当として持って行きました。
私の押し寿司
お寿司食べたいけど暑くて買い物に行きたくない。そんな時、家にある材料で作った押し寿司。余ったら、翌朝チン。蒸し寿司なり？
このレシピの生い立ち
すごく、お寿司を食べたいとき、家にある材料で作ってみました。夫にも好評でした。余った押し寿司はタッパーに入れて冷蔵庫へ。翌朝、レンジでチン。それごと、職場にお弁当として持って行きました。
作り方
- 1
南関あげは湯をかけみじん切りに。干し椎茸は水で戻し、千切り。人参も千切りにする。
- 2
鍋に１を入れ※で汁気がなくなるまで煮る。
- 3
錦糸卵をつくる。卵液を数回にわけてフライパン一面に広げ、焼く。千切りにする。
- 4
炊き立てのご飯に、市販の寿司酢を切るように混ぜながら、うちわであおぐ。
- 5
４に２の具材と、みじん切りにした新生姜の甘酢漬け、ごまを混ぜ込む。
- 6
押し寿司型に５の寿司飯を半分入れる。その上に、よく油を切った、シーチキンを平らにのせる。
- 7
６の上に、残りの５の寿司飯をのせ３の錦糸卵をひろげ、押し寿司型の蓋をして、上から押さえる。両端をゴムでとめておく
- 8
湿らした包丁で、切り分ける。
-
コツ・ポイント
寿司飯を詰めた、押し寿司型は重石などでよく押さえて落ちつかせると、押し寿司は綺麗に切れます。
今年つくった、角切りの新生姜の甘酢漬けが、美味しく出来たので、寿司飯にみじん切りして混ぜ込みました。
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