塩麹鮭の味噌クリームパスタ
ゆきカエル @cook_40096929
塩麹の旨みと味噌のコクが最高☆
このレシピの生い立ち
お店にあったメニューを見て食べたくなったので、自己流で作っちゃいました(笑)きっとこんな味だったのであろう…。
塩麹鮭の味噌クリームパスタ
塩麹の旨みと味噌のコクが最高☆
このレシピの生い立ち
お店にあったメニューを見て食べたくなったので、自己流で作っちゃいました(笑)きっとこんな味だったのであろう…。
作り方
- 1
ビニール袋に生鮭と塩麹を入れて1時間程度漬け込む。
- 2
じゃがいもは1㎝角に、ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。じゃがいも、ブロッコリーを茹でておく。
- 3
フライパンにサラダ油をひき1を焦げないように焼く。火を止めて鮭をほぐし骨を取り除く。再び火を着け★を入れて軽く炒める。
- 4
バター、小麦粉を加えて炒めたら牛乳を入れてとろみがつくまで混ぜる。
- 5
味噌を加えて混ぜる。ブロッコリーを加える。
- 6
茹でたパスタを入れて全体に絡めてブラックペッパーを振りかけて完成☆
コツ・ポイント
牛乳→豆乳でカロリーオフ☆
塩麹→味噌で手順5の味噌を無しにすれば塩分カットできます♪（焦げやすくなるので骨抜きをしてから軽く焼いて手順4で中まで火を通して下さいね）
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塩鮭を使っているのである程度塩っ気があります！味噌の風味は少し感じられてあっさり食べれました\( ･ω･ )/♡
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