レバーの赤ワイン煮
わがまま子猫 @cook_40070822
レバーと赤ワインの組み合わせで鉄分補給！Goose(ガチョウ)のレバーを使用。けっこうはまりそうです。
このレシピの生い立ち
Gooseを焼いたときに取り除いたレバーを、食べてしまおうと思って。赤ワインと一緒に食べると鉄分の吸収が良くなると言われたんです。
レバーの赤ワイン煮
レバーと赤ワインの組み合わせで鉄分補給！Goose(ガチョウ)のレバーを使用。けっこうはまりそうです。
このレシピの生い立ち
Gooseを焼いたときに取り除いたレバーを、食べてしまおうと思って。赤ワインと一緒に食べると鉄分の吸収が良くなると言われたんです。
作り方
- 1
レバーを水に１０分ほど浸し、その後よく洗い流します。脂肪を取り除き、たっぷりのお湯で、表面が白くなるまで茹でます。（中は火が通っていなくても大丈夫）
- 2
鍋にお好きなオイルをひき、みじん切りにした玉ねぎとセロリを薄茶色になるまで炒めます。ニンニクのみじん切りも追加。
-
- 3
レバーをサイコロ大に切り、２に加えて軽く炒めます。イタリアンハーブをたくさん入れてさっと混ぜます。
-
- 4
軽くかぶるくらいの量の赤ワインを注ぎ、赤ワインの量が半分くらいになるまで炒めたら出来上がり！
-
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