伊達巻き☆フライパンで簡単おせち
おせちの定番 伊達巻きも、はんぺんとフライパンで簡単に出来ます！
今回は鯛も使いましたが、はんぺんだけでももちろんOK
このレシピの生い立ち
市販の伊達巻きは甘過ぎて好きではないので、手作りしました。
今回は昆布締めの鯛を少しだけこちらに回して作りました。
フェイスブックも覗いてね♪
http://www.facebook.com/pennyda.kitchen
伊達巻き☆フライパンで簡単おせち
おせちの定番 伊達巻きも、はんぺんとフライパンで簡単に出来ます！
今回は鯛も使いましたが、はんぺんだけでももちろんOK
このレシピの生い立ち
市販の伊達巻きは甘過ぎて好きではないので、手作りしました。
今回は昆布締めの鯛を少しだけこちらに回して作りました。
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作り方
- 1
フードプロセッサーに鯛などの白身魚を入れ、すり身にする。
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- 2
すり身がなめらかになったら、はんぺんをちぎり入れて、さらに攪拌。
※はんぺんだけの場合は、はんぺん2枚使ってね
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- 3
なめらかになったら砂糖を入れて攪拌
-
- 4
醤油類を入れて攪拌
-
- 5
軽くといた卵を数回に分け入れて攪拌
-
- 6
なめらか卵液ができたら…
-
- 7
玉子焼きフライパンにサラダ油をひき、卵液を入れてアルミホイルを軽くかぶせて弱火で10〜15分。
※かなり膨らみます
-
- 8
きつね色になったら裏返して蓋して約5分。
※私は焼き過ぎましたf^_^;)
-
- 9
焼けたら巻き簀にのせて、巻きやすくするよう、手前の角を斜めに切り落としたらクルクル巻いていく。
-
- 10
巻き終わったら、巻き簀の上から輪ゴムでとめて、そのまま冷ます。
できれば一晩おく
-
- 11
完全に冷めたら切り分けて完成！
※私は大晦日につくって、翌朝切り分けます
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コツ・ポイント
工程1〜6までは工程を分けずに、フードプロセッサーで一気に攪拌してもいいけど、よりなめらかになるように分けています。
今回は鯛が残っていたので使いましたが、はんぺんだけでももちろんOK
その場合は、はんぺんの分量を2倍に増やしてください。
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