里芋のごま醤油麹和え
弥奈chin @cook_40097067
美味しい旬の無農薬里芋。
自然の甘味を活かして砂糖を使わずに美味しいメインディッシュにしてみました。
このレシピの生い立ち
お砂糖を使わないで素材の味をいかして、ご飯に合うおかずを作りたくて。
里芋のごま醤油麹和え
美味しい旬の無農薬里芋。
自然の甘味を活かして砂糖を使わずに美味しいメインディッシュにしてみました。
このレシピの生い立ち
お砂糖を使わないで素材の味をいかして、ご飯に合うおかずを作りたくて。
作り方
- 1
里芋はタワシでよく洗って泥を落とし、皮を剥き、食べやすい大きさに切ってから塩もみ洗いし、かために茹でる。
- 2
☆を混ぜ合わせておく。
- 3
里芋が茹で上がったら、ザルにあげ水気をきり、片栗粉をまぶす。
- 4
フライパンにごま油と菜種油をしき、3をこんがり揚げ焼きにする。
- 5
フライパンに余分な油があればキッチンペーパーなどで吸い取り、2をからめる。
水分なくなれば完成。
コツ・ポイント
無農薬の里芋の皮は油でカリッと揚げ、田作り風にすると美味しくいただけます。
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