卵にAの調味料を良く混ぜ、薄焼き玉子を作る。3〜4mm幅に切る。

春雨は熱湯で4〜5分茹で水洗いする。ザルにあげ水を切っておく。

人参は千切りにする。塩少々をふり、しばらくおく。しんなりしたら、水気を軽くしぼる。

きゅうりも同様に塩もみする。出来れば種の部分は使わない。

ハムは3〜4mm幅に切る。

春雨にめんつゆ、ごま油、すし酢を順にからめる。他の材料も混ぜる。