里芋のカレー風味炒め
ぶるぐりこ @cook_40058361
洋風な味付けです。トマトの酸味が爽やか♪
このレシピの生い立ち
通販で購入した里芋。ご近所にさし上げてもまだたくさんあるので、色々とメニューを考え中です。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は下処理(＊)をして、水から堅めに茹で、1cmに切る。
ベーコンは細切り。ニンニクはみじん切りです。 -
- 2
ベーコンはしっかり炒めてカリカリに。下にボールをあててザルで油を切ります。
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- 3
ボールに☆の材料を入れてよく混ぜておきます。
- 4
フライパンにオリーブ油を入れ、2.のベーコン油も小1位加えます。ニンニクを入れ香りを出します。
- 5
里芋を投入し、油が全体に回るように炒めます。3.の調味料を回しかけ、少し炒め、トマトとパセリを加えて仕上げます。
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コツ・ポイント
◇里芋の下処理(＊)…里芋の皮を剥いたら塩を振ってぬめりを出し、水洗いします。鍋に里芋を入れ、水から煮立て、ゆでこぼします。そのあと普通に茹でます。
◇ベーコン油も少しだけ炒めるときに使うと風味が増します。入れすぎないようにね。
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