手羽先の甘唐揚げ～お酢でスッキリ～
内堀醸造 @uchiborivinegar
スパイシーで香ばしく、酢の効果でさっぱり！ご飯のおかずにもお酒のお供にもぴったりです。
このレシピの生い立ち
お酢を使えばご家庭でお手軽に手羽先のから揚げが楽しめます。
手羽先の甘唐揚げ～お酢でスッキリ～
スパイシーで香ばしく、酢の効果でさっぱり！ご飯のおかずにもお酒のお供にもぴったりです。
このレシピの生い立ち
お酢を使えばご家庭でお手軽に手羽先のから揚げが楽しめます。
作り方
- 1
今回は、有機米・米麹・良質な水を使い、伝統的技法で醸造した、まろやかな酸味が特長の「美濃有機純米酢」を使います。
-
- 2
手羽先に片栗粉をまぶす。この時、袋に手羽先と片栗粉を入れて揉むと少量の片栗粉で済みます。
- 3
《漬けダレ》の材料をボールに入れて混ぜておく。
- 4
油で2.をじっくりと5分ほど揚げる。
- 5
揚げた手羽先は熱いうちに3.で作った《漬けダレ》に絡めて、お皿に盛れば出来上がり。
コツ・ポイント
・酢を多めに使うことで、甘辛い中に酸味があり、すっきりと食べられます。
【代用できる商品】
・米酢・穀物酢各種
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