豆乳&糠で作るヨーグルト?

だいふくもち
だいふくもち @cook_40061436

豆乳と糠で作れるなんて\(◎o◎)/!
放射能に打ち勝つ強力乳酸菌、
食べてみませんか?
このレシピの生い立ち
飯山一郎氏のHP
http://grnba.com/iiyama/の影響で、
免疫力を上げる飲み物を作る気になった。
生玄米で作ると、沈んだ玄米が食べ難いので
代わりに糠を入れた。
甘味(羅漢果)&果物を加えると、糠臭が気にならず美味しい。

豆乳&糠で作るヨーグルト?

豆乳と糠で作れるなんて\(◎o◎)/!
放射能に打ち勝つ強力乳酸菌、
食べてみませんか?
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飯山一郎氏のHP
http://grnba.com/iiyama/の影響で、
免疫力を上げる飲み物を作る気になった。
生玄米で作ると、沈んだ玄米が食べ難いので
代わりに糠を入れた。
甘味(羅漢果)&果物を加えると、糠臭が気にならず美味しい。

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材料

  1. 無調整豆乳 1本(900~1000cc)
  2. 新鮮な米糠 大2

作り方

  1. 1

    ヨーグルトメーカーの容器に、豆乳と糠を入れ、よく混ぜる。

  2. 2

    内蓋を外し(空気が必要)30度、
    15~17時間設定で、スイッチON。

  3. 3

    ヨーグルトメーカー使用で、予想外の発酵が見られ、内容を大幅に変えました。

コツ・ポイント

○家庭用精米機で出来た糠を冷凍保存し使用。
○時間は気温に合わせて設定する。
 夏はメーカー不使用(自然放置)
〇無調整豆乳は製品によって出来が違い過ぎる。
 有機豆乳がクリーミーでお勧め。(写真)
 常用している紀文は絹豆腐様。
 

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だいふくもち
だいふくもち @cook_40061436
に公開
2005年に脳梗塞をわずらって以来、食事の改善で脱薬を続けています。体重、コレステロール、血圧コントロールの必要性があります。ありふれた安価な食材で、調理が簡単な野菜中心の料理を求め続けています。
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