作り方
- 1
手羽先の先っぽを切り離し50℃のお湯洗いをしてから分量の水と干し生姜と一緒に煮込む。沸騰したら弱火。
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- 2
味見して生姜の風味が十分感じられるようになったら生姜を取り出してせん切りにして戻し白菜を加える。
- 3
白菜が充分柔らかくなったら手羽先を取りだし味を調える。小麦粉に同分量のチキンスープを加えざっくり混ぜスープの中へ落とす。
- 4
スープがもう一度沸騰したら出来上がり。お好みでコショウを振る。
コツ・ポイント
小麦粉の量や加えるチキンスープの量はお好みで。
熱いスープで溶くことで粉っぽさが消えるように思います。干し生姜がなければ生の生姜で結構です。
小麦粉を混ぜるとき多少ダマが残っても大丈夫です。
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