絹ごし豆腐を手でくずしパン粉を振り豆腐の水分を吸わせる(水切り不要)

長ネギをみじん切りする。白菜、キャベツは細かく刻み塩揉みして水気をきっておく。

豚挽き肉に塩、こしょう、中華だしを入れてよくこねる。そこに[１]の豆腐を入れ再びよーくこねる。

[３]に[２]の野菜とおろしにんにく、おろし生姜をいれてよくまぜる。

市販の餃子の皮に具をいれ、サラダ油を引いたフライパンに並べる。

焼き色がつくまで強火で焼いた後、水＋小麦粉(よく溶かしたもの)を入れフタをし、弱火〜中火にして蒸し焼きにする。

中が透き通ったらフタを外し水分をとばす。水分をとばしたらごま油を全体的にまわしかけ、強火にしてパリッとさせたら完成です！