卵の袋閉じ
とほほ @penguin_village
油揚げの中に卵を閉じ込めて煮た優しく懐かしいおふくろの味。おかずに、肴に、お弁当に、何にでも合う簡単和食です。
このレシピの生い立ち
母が良く作ってくれた私の好物です。
卵の袋閉じ
油揚げの中に卵を閉じ込めて煮た優しく懐かしいおふくろの味。おかずに、肴に、お弁当に、何にでも合う簡単和食です。
このレシピの生い立ち
母が良く作ってくれた私の好物です。
作り方
- 1
油揚げは熱湯でさっと湯がく。
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- 2
湯から出して半分に切る
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- 3
袋をそっと開いてコップなど器に入れて卵を１こいれる
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- 4
爪楊枝でひだを寄せるように閉じる。
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- 5
☆印の煮汁を煮立てる
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- 6
４をそっと入れる。隣に置いた爪楊枝で袋に穴が開きやすいので注意。
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- 7
一煮立ちするまで強火でその後１５～３０分、中火で煮る。※煮汁がなくならないようにします。
- 8
煮汁の中でしっかりと冷ます（薄味でも、しっかり味でも美味しいです）
- 9
楊枝を抜いて半分に切って盛り付ける。
- 10
一晩味をしみこませお弁当に入れました（＾＾）
-
コツ・ポイント
水で戻したかんぴょうで縛ってもＯＫ。
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