♥下準備♥
①薄力粉と米粉はあわせてふるっておく。
②天板にオーブンシートをしいておく。
③卵は人肌に温めておく。

♥生地♥
卵、卵黄に粉糖を入れ、ハンドミキサー高速でリボン状に落ちるまで泡立てる。
低速に切り替え、3分間キメを整える。

粉を少しずついれながら、(入れてもらうのがベスト)だまができないように手早くゴムベラで混ぜる。

バターを湯せんで溶かし、そこに生地をひとすくいいれ、バターとなじませ、元の生地に戻す。ゆっくり混ぜる。

天板に流しいれ、カードなとで平にならし、170℃のオーブンで10分焼く。中心を触って、指のあとがつかなくなればok

焼き上がったら、天板からうつし、上から乾燥防止のオーブンシートをかぶせ冷ます。

シロップをつくり、洋酒をくわえる。
アンズリキュールをつかいましたが、お好みのリキュールで大丈夫です。

♥クリーム♥
生クリームに粉糖をいれ、ハンドミキサーで8分立てにする。

♥組立♥
生地の焼き色がついてないほうにアンビバージュをはけでぬり、クリームを塗る。巻きはじめと終わりは薄めに。