昆布のだしを取る。(鍋に水と昆布を入れて10～15分ほど置き、弱火～中火で加熱、沸騰する直前に昆布を取りだす。)

お揚げと小松菜を食べやすい大きさに切る。お揚げ、小松菜の茎→葉の順に入れる。砂糖、みりん、醤油で味付けします。