れんこんの海老団子はさみ揚げ
みなみ＆ポン輔 @cook_40058238
れんこんはシャキシャキ！海老団子は卵白入りで、ふわふわな仕上がりに！大葉、しょうが入りでさっぱり美味しい☆
このレシピの生い立ち
おつまみにも、お弁当のおかずにもなるレシピとして！
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは皮をむき、約5mmの輪切りにし、水（又は酢水）につけておく。
- 2
大葉は細切りに、しょうが、長ねぎはみじん切りにする。卵白は泡だて器で7～8分程度に泡立てる。
- 3
えびは背わたがあれば取り除く。包丁で良く叩いたらボールに入れ、○の調味料、③を加えてよく混ぜ合わせ８等分にする。
- 4
①のれんこんはキッチンペーパーでよく水気をふき取り、片栗粉（衣用）をまぶし、③をはさむ。さらに片栗粉を全体に軽くまぶす。
- 5
④を170℃の油で色良く揚げる。
コツ・ポイント
・③でたねが柔らかくてダレるようだったら片栗粉を少々増量して下さい！
・④でれんこんの水気をしっかり取りましょう！
・そのままでも美味しいですが、味が薄い場合は塩・七味唐辛子等をかけて♪
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