お鍋の翌日野菜スープ
yagamama @cook_40052363
野菜たっぷり、暖まります。たくさん作って、翌朝、パンにもご飯にも合います。
このレシピの生い立ち
お鍋をした時、必ず白菜など野菜がのこります。同じく残ったお肉などで、翌日野菜スープを作ります。
お鍋の翌日野菜スープ
野菜たっぷり、暖まります。たくさん作って、翌朝、パンにもご飯にも合います。
このレシピの生い立ち
お鍋をした時、必ず白菜など野菜がのこります。同じく残ったお肉などで、翌日野菜スープを作ります。
作り方
- 1
鍋に、水３カップ位と２mm位のいちょう切りにした、大根と人参を入れて火にかける。
- 2
白菜は、芯の固い所は１㎝位に切って、１の鍋に入れる。葉の部分は２～３㎝に切って、後でいれます。
- 3
えのき、白菜の葉、もやし、を加えて煮立ったら、昆布茶と塩と薄口しょうゆで調味する。
-
- 4
しゃぶしゃぶ用の豚肉等残ってる物があればそれを、全部食べてしまってなければ、ベーコンを切って入れる。アクを取る。
- 5
仕上げに酒を入れて、ひと煮立ちさせれば出来上がり。
盛り付けて、黒胡椒をふってねぎを散らす。 -
コツ・ポイント
野菜も肉類も余り物でOKです。冷蔵庫をきれいにするつもりで。ソーセージなんかもいいかも。野菜のうまみと肉類が入るので十分美味しいのですが、昆布茶をいれるとよりうまみが増します。真冬には水溶き片栗粉でとろみをつけると、冷めにくくより暖まります
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17846340
