鶏のから揚げ
マイオおんぷ @cook_40044556
濃いめの醤油味に薬味や昆布だしの旨みがじゅわ～。お弁当や誕生日、お客様のおもてなしにと我が家には欠かせない１品です。
このレシピの生い立ち
独身のとき叔母から教わったレシピを独自に進化させて今の
味になりました。もう２０年間作り続けている我が家のNO１レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は大きめの一口大に切る。
- 2
ボールかジップロクなどにに合わせ調味料をすべて入れよく混ぜたら①の鶏肉を入れよくもみ込む。そのまま３０分位漬け置く。
- 3
②の鶏肉に小麦粉をまぶし、余分な粉を落としてから１８０℃の油で小まめに返しながら３分を目安に揚げる。
- 4
クッキングペーパーなどに取り余分な油を切ってから皿に盛る。
コツ・ポイント
◆鶏肉は大きめに切ったほうが仕上がりがじゅーし~になります。
◆３０分以上漬け込むと鶏肉が硬くなるので３０分を目安に！
◆③の工程で揚げすぎると硬くなってしまうので注意！揚げた後も余熱で火が通るので
３分位でじゅーし～に仕上がります。
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