カブの葉でアレンジ♪ジェノバペースト
カブを買ったときについてくる大量の葉っぱ！いつも味噌汁とかに入れてたけどちょっとこじゃれてペースト作ってみました
このレシピの生い立ち
カブの葉っぱを何にしようか迷っていて料理本を見ていたらジェノバペーストのバジルをカブで代用できるのでは？と思いアレンジ
でも松の実ない・・・クルミ入れちゃえ！パルメザンチーズない・・・溶けるチーズ入れちゃえ！って作ってみました
カブの葉でアレンジ♪ジェノバペースト
カブを買ったときについてくる大量の葉っぱ！いつも味噌汁とかに入れてたけどちょっとこじゃれてペースト作ってみました
このレシピの生い立ち
カブの葉っぱを何にしようか迷っていて料理本を見ていたらジェノバペーストのバジルをカブで代用できるのでは？と思いアレンジ
でも松の実ない・・・クルミ入れちゃえ！パルメザンチーズない・・・溶けるチーズ入れちゃえ！って作ってみました
作り方
- 1
材料はこんな感じです。くるみは荒くきざんでおきます。カブの葉は茹でてざく切りにします
-
- 2
カブの葉、くるみ、塩、にんにくをフードプロセッサーに入れ混ぜます
- 3
混ぜているときに容器の壁面にくっついてしまったらヘラ等でこそぎ落としながら混ぜてください
-
- 4
オリーブオイルを数回に分けて入れながら混ぜます←やや分離しやすいので一気には入れないでください
- 5
最後にとろけるチーズを入れてなめらかになるまで混ぜます
- 6
ちなみにこのソースを茹でたカブとパスタにあえて食べてみたら中々いけました♪
-
- 7
他にもペンネとか茹でたじゃがいもとあえても美味しいかも♪
- 8
★ジェノバペーストとはバジルを使って作るジェノバ地方の郷土料理だそうです。パスタとあえたり鶏や魚なんかにもあうみたいです
コツ・ポイント
フードプロセッサーでなめらかになるまでしっかり混ぜてください
このソース自体にはそんなに味を濃くはつけていないです。料理するときは味を見ながら塩、こしょうを足してください
似たレシピ
その他のレシピ
