キャラメルりんごプレザーブ

☆豆・あん☆ @cook_40096724
りんごがたくさん余っていませんか??オーソドックスに煮て保存し、和洋菓子、パンなどに幅広く使いまわしましょう!
このレシピの生い立ち
りんごをたくさんいただき、美味しく保存したいので考えました。オーソドックスな味に作り置きしておくと、色々なお菓子に応用ができて良いだろうな。と思って。
キャラメルりんごプレザーブ
りんごがたくさん余っていませんか??オーソドックスに煮て保存し、和洋菓子、パンなどに幅広く使いまわしましょう!
このレシピの生い立ち
りんごをたくさんいただき、美味しく保存したいので考えました。オーソドックスな味に作り置きしておくと、色々なお菓子に応用ができて良いだろうな。と思って。
作り方
- 1
皮をむき、芯取り、1/8のくし形にカットし、塩水につけて置く。
- 2
フライパンにグラニュー糖を加え、中火でカラメルを作る。好みの焦げ色になった水を加え色止めし、火を消す。
- 3
りんごを加え中弱火にかけ、カラメルの泡とりんごをなじませながら煮る。表面に透明感が出てきたら、火を消しレモン汁を加える。
- 4
サーモスなどの保存鍋に移し替え、一晩置く。
コツ・ポイント
りんごの甘さにより、グラニュー糖も、レモン汁の量も変えることが必要だと思います。保存鍋を利用すると煮崩れがなく、失敗なしです!
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