おせち料理 ひたし豆に数の子
ケチャ＆ウル @kecha_uru
実家のおせち。ひたし豆にほぐした数の子を加えてだし醤油で和えたシンプルな一品。箸がとまらないお正月用のおつまみです。
このレシピの生い立ち
母親（福島出身）が作る正月料理のひとつです。子供の頃は「数の子」と言えば＝これだと思っていました。
おせち料理 ひたし豆に数の子
実家のおせち。ひたし豆にほぐした数の子を加えてだし醤油で和えたシンプルな一品。箸がとまらないお正月用のおつまみです。
このレシピの生い立ち
母親（福島出身）が作る正月料理のひとつです。子供の頃は「数の子」と言えば＝これだと思っていました。
作り方
- 1
ひたし豆はさっと洗い、たっぷりの水につけて一晩置く。
- 2
①の豆をザルにあげ、好みの硬さになるまで（製品にもよりますが、私は20分前後）塩茹でします。
- 3
粗熱が取れたら、だし醤油、ほぐした数の子と和えます。冷蔵庫で半日程度味をなじませるとより美味しいです♪
コツ・ポイント
茹で時間は目安です、お好みの加減でどうぞ♪
だし醤油が無ければ、めんつゆや普通の醤油でも代用可能です。
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