母の味☆お赤飯
りゅう㌧ @cook_40098140
失敗しない、もちもちのお赤飯。
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べている母が作る美味しいお赤飯。
作り方を教えてもらったので、自分用の覚書として。
母の味☆お赤飯
失敗しない、もちもちのお赤飯。
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べている母が作る美味しいお赤飯。
作り方を教えてもらったので、自分用の覚書として。
作り方
- 1
もち米とうるち米を混ぜて洗う。
- 2
お釜に洗ったもち米とうるち米を入れて、水を４合のラインまで入れて１時間つけておく。
- 3
つけている間にあずきをザルに入れて洗い、５～６カップ分の水であずきをゆっくり弱火で煮る。
- 4
少し色が出たらあずきをザルにあげて水を切る。
- 5
新しい水にあずきを入れ、弱火でゆっくりやわらかくなるまで煮る。
- 6
※あずきは芯は残っているが、指でつまんでつぶれるくらいの軟らかさまで煮る。
- 7
煮えたら煮汁とあずきに分ける。
※煮汁は捨てないこと！！！ - 8
１時間たったもち米とうるち米をザルにあげて、よく水気を切る。
- 9
炊飯器に水気を切ったもち米とうるち米を入れ、あずきの煮汁を２合のラインまで入れる。
※１合分少なくてＯＫ。 - 10
あずきを入れてスイッチＯＮ。
- 11
少し蒸らしてから、あずきをつぶさないようにかき混ぜる。
コツ・ポイント
あずきは弱火でゆっくり煮ること。
煮汁は捨てないこと。
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