メープルシロップのアイシング付きスコーン
手で混ぜるだけの簡単レシピ。メープルシロップのアイシングは手作りなので凝った感じになりますよ～。メープルの香りたっぷり☆
このレシピの生い立ち
少し前の３月末、ニューイングランド地方の「シュガーハウス」は大忙しのシーズンです。バーモント州やニューハンプシャー州のシュガーハウスではたくさんのメープルシロップが収穫されています。そんな季節のティー・タイムに、と、作ってみました。
メープルシロップのアイシング付きスコーン
手で混ぜるだけの簡単レシピ。メープルシロップのアイシングは手作りなので凝った感じになりますよ～。メープルの香りたっぷり☆
このレシピの生い立ち
少し前の３月末、ニューイングランド地方の「シュガーハウス」は大忙しのシーズンです。バーモント州やニューハンプシャー州のシュガーハウスではたくさんのメープルシロップが収穫されています。そんな季節のティー・タイムに、と、作ってみました。
作り方
- 1
天板にピーカンを重ならないように広げ軽くオーブンでローストする。
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- 2
小麦粉をふるって、大きめのボールに入れ、さらにベーキングパウダー、塩を入れよく混ぜる
- 3
バターを刻んで上のボールに入れ、手で粉とぽろぽろになるまで混ぜ合わせる。ビニール手袋をして混ぜると作業が楽です。
-
- 4
メープルシロップ、ライト・クリームを入れさらに混ぜる。一度に全部入れてOKなアメリカ流です！（べとべとなら粉を足す。）
- 5
一つにまとめて、打ち粉を敷いた上にのせ、ナイフで６等分。２００℃のオーブンで１５～２０分（様子をみながら）焼く。
-
- 6
[アイシング]小さいフライパンで弱火でバターを溶かし、粉砂糖、メープルシロップを入れ、すばやくゴムベラでよくかき混ぜる。
-
- 7
均一に混ざり、トロトロになったら、ゴムベラですくって、クッキングシート上にのせたスコーンにかける。固まったら完成！
-
コツ・ポイント
ダークアンバー・グレードBのメープル使用。
スコーンにお砂糖を使わず、ヘルシーなメープルシロップを代用。
バターはかなり少なめなのでもっと増やしてもOKです。
生地の堅さの調整は小麦粉、メープルシロップorクリームで。
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