2時間前に準備：手捏ね超簡単！全粒粉パン
家用だからツヤだしの卵液の用意もなし！
形だって、 美味しければ！！いいよね
我が家は夕食時に食べています
このレシピの生い立ち
いろいろなレシピを参考にして、簡単で美味しいパンができました♪
この方法なら、ドライイーストの活躍の確認ができてからの調理なので、膨らまないパンにはならないかな♪♪♪
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家用だからツヤだしの卵液の用意もなし！
形だって、 美味しければ！！いいよね
我が家は夕食時に食べています
このレシピの生い立ち
いろいろなレシピを参考にして、簡単で美味しいパンができました♪
この方法なら、ドライイーストの活躍の確認ができてからの調理なので、膨らまないパンにはならないかな♪♪♪
作り方
- 1
最初に、牛乳をマグカップに入れて電子レンジで1分（５００ｗ）
-
- 2
☆印の材料を入れてよく混ぜます。
-
- 3
マグカップに指を入れて、人肌程度にさめたら、ドライイースト投入して、よく混ぜます
-
- 4
粉の計測開始！全粒粉＋強力粉を計ります。
ボールにいれて塩とよく混ぜましょう
手でぐるぐると簡単に -
- 5
置いておいた、マグカップはイーストが活動してます。
ぶくぶくしない場合は、イーストが古いかもね。 -
- 6
ボールの粉にくぼみをつくり、マグカップ内の液を入れます。ハシもしくはスプーンでぐるぐる混ぜます。
- 7
ヘラでまとめます。たたむように・・
数回実施。 -
- 8
こねる作業は不要。
ヘラで数回まとめるだけでツヤが出ます。
ラップがけして、1次発酵（約40分） -
- 9
約2倍程度になったらOK
発酵するとこんな感じ（写真サイズ異なりごめんなさい） -
- 10
ラップ大サイズをひきその上に、生地をおきガス抜きします
-
- 11
カットした生地を手の平で伸ばして、くるくるとまとめ、 重ね合わせた部分は下にします。ラップがけし、2次発酵（約40分）
-
- 12
2倍くらいの大きさになったら、オーブンを温め開始
180度で20分～25分（ご家庭のオーブンにより調整してね） -
- 13
今回は、小さめサイズで作りました。
翌日もふわふわです！ -
- 14
使用のドライイースト
3gパックなので計測不要。便利です♪ -
- 15
2010/5/26追記
3.の工程ですが、温度に注意。牛乳の温度が50度以上だとイーストが死んでしまいます。 - 16
2010/9/14追記
牛乳の変わりに、ぬるま湯とコンデスミルク小さじ２
代用OKです
コツ・ポイント
我が家は電気オーブン：火力が弱めです。190度20分では、底の部分がカリカリに焼けてこれはコレで美味しかったデス。お好みの加減を見つけてください。 使用のイーストは今回のような処理はいらないものですが、試してみたらパンが美味しく焼けました
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