ささみは筋を取り除く。胡瓜、白ネギはマッチ棒くらいに細切りする。

500ccのお湯を沸騰させ塩ひとつまみを加えたらささみを入れて再沸騰させ火を切り7~8分予熱だけで茹でる。

フライパンにごま油を引き豆板醤を加えてから火を付け豆板醤を溶かすように弱火で炒める。

豆板醤が程よく溶けたら白ネギを加えしんなりするまで炒める。

茹で上がったささみは粗熱を取り、一口大に切ってボールに入れる。

さらに胡瓜、炒めた白ネギ（辛い油も一緒に）酱油をボールに入れてよく和える。

皿に盛り付け、すりごまを振ったら完成です。