大豆は煮る前日に仕込みます。鍋に大豆を入れお米を洗う要領で水を2〜３度替えながら洗う。
前日です。

はじめは強火にかけてフットしたら、中火にし、大豆が柔らかくなるまで煮る。しっかり柔らかくしておく

味をつけてからでは大豆が柔らかくならないので注意です。柔らかくなったら、ザルに上げ、再び火にかける。

人参を1cmの角切りにし大豆鍋に一緒に入れる。めんつゆで味を調節してくれればいいです。

味付けして10分ほど煮たら仕上げの若芽をいれて、沸騰すれば出来上がりです。