大根葉をみじん切りにする。

ボウルに☆を入れ溶き卵を作っておく。

フライパンにごま油を熱して、大根葉を炒め、軽く塩コショウをする。

３と桜えびを２のボウルに入れる。

熱したフライパンに油をひき、４を入れ、卵が固まらないうちにすぐ温かいご飯を入れ、手早く混ぜ合わせる。

ポイントの炒め方を数回繰り返し、お酒を鍋肌から入れ、またポイントの炒め方を数回繰り返す。

６に鶏ガラスープの素をふりかけ、またポイントの炒め方を数回繰り返す。

鍋肌に醤油を垂らし香りを出して、混ぜあわせ、味をみて塩コショウで整え、完成。