くずし豆腐が美味しい★けんちん汁

てらてらぼーず
てらてらぼーず @cook_40053469

くずし豆腐の食感が美味しいけんちん汁です。野菜がたくさん食べられます。
このレシピの生い立ち
具だくさんの汁が好きなので作りました。

くずし豆腐が美味しい★けんちん汁

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くずし豆腐の食感が美味しいけんちん汁です。野菜がたくさん食べられます。
このレシピの生い立ち
具だくさんの汁が好きなので作りました。
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材料

4人分
  1. 大根(いちょう切り) 10cm
  2. 人参(いちょう切り) 1/4本
  3. こんにゃく(薄切り) 1枚
  4. ごぼう(ささがき) 1本
  5. しめじ(ほぐす) 1P
  6. 油揚げ(短冊) 2枚
  7. サラダ油 適量
  8. 豆腐(水切りをする) 1丁
  9. だし汁 800ml
  10. ◎塩 小さじ1
  11. ◎醤油 大さじ1
  12. ◎みりん 大さじ1
  13. ◎酒 大さじ1
  14. 薬味ネギ 適量

作り方

  1. 1

    鍋にサラダ油を入れて火をつける。野菜と油揚げを炒める。

  2. 2

    だし汁を加えて沸騰したらあくを取り、豆腐を手でくずしながら加える。

  3. 3

    ◎の調味料を加えて味をみる。盛り付けてから、薬味ネギをのせて完成。

コツ・ポイント

豆腐をしっかり水切りした方が、うまくくずれます。
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