じゃがいもは洗って皮を剥き、細切りにする。

同様に、ピーマンも細切りにする。

卵を溶いて塩こしょうで味付けする。
フライパンにごま油を熱し、卵をふんわり炒めて一旦取り出す。

ごま油(分量外)を付け足し、じゃがいもとピーマンを先に炒める。

もやしを入れて、さらに炒める。

火が通ったら、取り出した卵を入れてサッと炒める。
鶏がらスープの素、しょうゆで味付けする。

お皿に盛り付け完成です♡