いわしの刺身用パックか、スーパーで皮を剥いでさくにしてもらう。一口大にいわしを切る。

ボールにいわしをいれ、オリーブオイルとお酢を一周かける。

塩コショウをふり、ハーブがあればちぎって入れる。今回はフェンネルを使用。

30分おき出来上がり！