鶏肉は一口大に切り塩コショウ少々を振る。きのこ3種はバラバラにしておく。

フライパンに少量の油を敷き鶏肉を焼く。鶏肉に火が通ったらきのこ、塩コショウ、水50cc、ワイン少量を入れ、蒸し焼き2分。

２にチーズをちぎって入れ、蓋をして30秒。