【覚書】圧力鍋で切り干し大根
ashtart @cook_40099494
美味しくできたので覚書です。
味が比較的濃いので、ベビ用は調味料を少なくしてください。(しょうゆ、砂糖：小1)
このレシピの生い立ち
栄養士さんから、離乳食完了期に切干大根が良い、と聞いて作りました。
【覚書】圧力鍋で切り干し大根
美味しくできたので覚書です。
味が比較的濃いので、ベビ用は調味料を少なくしてください。(しょうゆ、砂糖：小1)
このレシピの生い立ち
栄養士さんから、離乳食完了期に切干大根が良い、と聞いて作りました。
作り方
- 1
切干大根をの400ccの水中でもみ、15分放置する
- 2
人参、油揚げ、椎茸を細切りにする
- 3
圧力鍋に少量の油を入れて、2を軽く炒める
(油が回る程度でOK) - 4
1の切干大根を水ごと圧力鍋に入れる
- 5
★調味料を4に入れて火にかける
- 6
おもりがカタカタなったら弱火2分位で火を消す
(歯ごたえを残したければ省く)
コツ・ポイント
簡単に作りたい場合は３を省いても大丈夫です。
→つまり切って煮るだけ。
切干大根の戻し汁にうまみが溶け込むので、そのまま鍋に入れました。
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