福井名物♡ソースカツ丼
まいちゃんママ @cook_40031156
豚肉は生姜焼き用の薄さがサクサクになって美味しい
赤ワインがソースの決めてです！
このソースかなりのオススメ！
このレシピの生い立ち
家族で福井に旅行に行って、ソースカツ丼を初めて食べました。
あまりの美味しさに自宅でも作ってみたくなり、味を再現しました。
本場のソースカツ丼とは違うかもしれませんが、我が家のソースカツ丼もオススメです！
福井名物♡ソースカツ丼
豚肉は生姜焼き用の薄さがサクサクになって美味しい
赤ワインがソースの決めてです！
このソースかなりのオススメ！
このレシピの生い立ち
家族で福井に旅行に行って、ソースカツ丼を初めて食べました。
あまりの美味しさに自宅でも作ってみたくなり、味を再現しました。
本場のソースカツ丼とは違うかもしれませんが、我が家のソースカツ丼もオススメです！
作り方
- 1
キャベツを細かく千切りにし、洗って水を切っておく
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- 2
赤ワインを小鍋に入れて、半分くらいになるまで煮詰める。
-
- 3
赤ワインが半分くらいになったら、ウスターソース、ケチャップ、醤油、みりん、砂糖、水を加えて沸騰したら火を止める。
- 4
カツを作る。
生姜焼き用の豚肉を半分または三等分に切り(今日は半分にしました)、塩胡椒、薄力粉、卵、パン粉の順につける -
- 5
カツを油でカラリと揚げる
- 6
丼にご飯を盛り、キャベツの千切りをのせ、その上に揚げたてのカツをソースにサッと絡めてのせれば出来上がり！
- 7
カラシをつけても美味しいですよ！
- 8
(*´∀人)ありがとうございます♪
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コツ・ポイント
赤ワインは、半分くらいになるまで沸騰させて煮詰めてください。アルコールが飛んでまろやかになります。
ソースは、カツにサッと絡めるだけで充分！
濃いめなのでご飯やキャベツにタレは、かけない方がいいです。
パン粉は粗めがオススメです。
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トンカツ薄めでソース味、キャベツなしが福井流。カツを生姜焼き用ロース肉で簡単に。ソースだけ人気店の味をマネてみました。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17858900
