台湾風ふるふるとうふぁ　レモンゼリー添え

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YO−KO
YO−KO @cook_40095805

豆乳とレモンがこんなに合うなんて！
覚え書きです(*^^*)
このレシピの生い立ち
偶然カフェで食べた味に感激！
苦手だったレモン味が、すっかり好きになりました。なんとか家で作れないものかと…

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材料

レモンのはちみつ漬け
  1. レモン 1個
  2. はちみつ ひたひたに浸かるくらい
  3. 豆乳プリン
  4. 豆乳 500cc
  5. ゼラチン 5g
  6. 水 大2
  7. 砂糖 大3
  8. レモンの輪切り 適量
  9. レモンゼリー
  10. 市販のレモネード
  11. 水
  12. ゼラチン
  13. 水

作り方

  1. 1

    レモンのハチミツ漬けを作っておきます
    レモンを塩でよく洗い、皮のまま薄い輪切りにし、つかるくらいハチミツを入れます。

  2. 2

    豆乳プリンを作ります
    鍋に豆乳を入れ、80℃くらいになったら砂糖と、水でふやかしたゼラチンを入れ、冷蔵庫で冷やします

  3. 3

    レモンゼリーを作ります
    市販のレモネードを分量通り溶かし、80℃くらいに温めたら、ゼラチン入れて、冷蔵庫へ

  4. 4

    器に、レモンゼリー、豆乳プリン、レモンのハチミツ漬けのシロップ、レモンを盛りつけます

コツ・ポイント

レモンのハチミツ漬けは、3日前くらいから作っておくと皮まで食べられます。
シロップを炭酸で割って、レモンスカッシュにも。

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