牛すじとこんにゃくの白味噌煮込み♪
まーちママ @cook_40091670
とろとろの牛すじとこんにゃくの食感が美味しいです。白味噌のやさしい味わい、何度も食べたくなる料理です。お姑さん直伝！!
このレシピの生い立ち
お姑さん直伝の味です。あまりに美味しいので、作り方を電話で聞いて作りました！
牛すじとこんにゃくの白味噌煮込み♪
とろとろの牛すじとこんにゃくの食感が美味しいです。白味噌のやさしい味わい、何度も食べたくなる料理です。お姑さん直伝！!
このレシピの生い立ち
お姑さん直伝の味です。あまりに美味しいので、作り方を電話で聞いて作りました！
作り方
- 1
こんにゃくは一度ゆでて、臭みを取る。
- 2
こんにゃくに切れ目を入れて、味がしみやすくし、スプーンで２センチ程度の大きさに切っておく。
- 3
沸騰したお湯に、牛すじを入れて、煮る。あくと浮いてきた油を取り、お湯を加えて、また煮る。２、３回繰り返す。
- 4
牛すじはお湯を切り、一度きれいに洗う。２センチ程度の食べやすい大きさに切る。
、 - 5
沸騰したお湯に、こんにゃくと牛すじを入れて、２０～３０分煮込み、白味噌とみりんを加え、煮込む。
- 6
仕上げに、味を見ながら、赤味噌を加えて、出来上がり。
コツ・ポイント
牛すじ肉をあらかじめ煮て、余分な油を落とし、洗っておきます。白味噌を使うのがポイントで、優しい味になります。味付けるまでにしっかり煮込んでおかないと、お肉が硬くなりますので、気をつけて。
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