ごはんによく合う!ちりめん山椒

kyふぁむ
kyふぁむ @cook_40055000

忘れられない!ちりめん山椒ごはん!
イメージ通りに再現できた~♪
このレシピの生い立ち
ラーメン屋で食べたちりめん山椒ごはんが忘れられなくて調べたレシピを我が家用に調味料等を調節して、お気に入りになったので保存ヽ(*´▽)ノ♪

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材料

  1. ちりめんじゃこ 80g
  2. ●醤油 大さじ2
  3. ●みりん 大さじ1と1/2
  4. ●砂糖 小さじ1
  5. ●酒 120cc
  6. 山椒粉 10ふり~お好み
  7. 大根葉 あれば
  8. 白ゴマ 大さじ1

作り方

  1. 1

    ●を小鍋で中火にかけて沸騰したら、じゃこを入れて汁気がなくなるまで炒め煮する。

  2. 2

    汁気がなくなる手前で山椒、大根葉を入れる。
    汁気がなくなったら火を止めて冷ます。
    白ゴマを入れる。

コツ・ポイント

山椒はしっかりめに入れた方がピリッとしておいしいです(*´∀`)
大根葉はあればと書いたけど入れた方が食感も良くておいしさ増します(^ー^)

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レシピ作者

kyふぁむ
kyふぁむ @cook_40055000
に公開
18年間、調理の仕事。2025年から食薬アドバイザーとして活動はじめました!健康的なレシピを増やしていきたいです。スポーツ栄養学も学び中食べること、お酒大好き。現在、給食のおばちゃん。10年目。子供達にレシピを残したくて記録用に。何度も試作したこだわりのレシピも有り。
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