じゃがいもは皮つきのまま洗い、１個ずつラップに包み、数ヵ所楊枝で穴を開け、電子レンジで約３分加熱する。

１の上下を返し、電子レンジでさらに約３分加熱する。

にんじんは皮をむいて８㎜角に切り、ラップにふんわりと包み、電子レンジで約１分加熱したら、ラップを開いて冷ます。

じゃがいもの粗熱が取れたら皮をむき、ポリ袋に入れてつぶし、マヨネーズ、酢、塩、こしょうを加えて軽くもむように混ぜる。

にんじん、ミックスビーンズを加え、もむように混ぜこみ、丸く形を整え、器の中央に盛りつける。

ポテトサラダの上に取り置いた葉を添え、まわりにラディッシュの葉の部分を飾る。