葱と茸の味噌煮
YEBI☆SACHI @cook_40100514
ネギの香ばしさの効いた、ビールやご飯のお供にピッタリの簡単メニューです
このレシピの生い立ち
3本で安売りしている葱を新鮮なうちに使い切るために考えたメニューです。
葱と茸の味噌煮
ネギの香ばしさの効いた、ビールやご飯のお供にピッタリの簡単メニューです
このレシピの生い立ち
3本で安売りしている葱を新鮮なうちに使い切るために考えたメニューです。
作り方
- 1
葱は青い部分も含め、斜めに5ミリ程度の薄切りにする
- 2
茸は食べやすい大きさにほぐす
- 3
鍋に胡麻油を熱し、1のねぎを強火で炒め、香ばしい焼き色が付いたら2の茸を加えてさらに炒める
- 4
全体に油がまわったら、酒とみりんを加えて混ぜ、アルコール分がとんだら火を弱め、時々混ぜながら火を通す
- 5
水分がほとんど無くなり、全体にテリがでたら出来上がり
コツ・ポイント
ネギを強火で香ばしく炒めるのがポイントです。茸から出る水分で火を通します。
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