ゴーヤを縦半分に切り、種とわたを綺麗にとり薄切りにする。
塩をふりかけ、よくもみこむ。

お湯を沸騰させて火をきり、ゴーヤを入れる。
15分ほどさらしておく。

ゴーヤと牛肉を入れゴマ油を入れ混ぜ合わせたら火にかける。
中火で炒め、牛肉の色が変わったら、調味料と水を全て入れ混ぜる。

蓋をして15分ほど煮たら、水分を飛ばしながら、炒っていく。
水分がなくなれば完成です♪