玉ねぎとニンニク、イタリアンパセリをみじん切り(フードプロセッサーでやれば目が痛くない！)
パプリカを1cm角にきる

フライパンにオリーブ油を少し多めに敷き、玉ねぎニンニクのみじん切りを加えいためる。

玉ねぎの匂いがなくなるくらいになったら魚介、パプリカ、グリンピースをいれていためる

カイエンペッパーとサフラン、塩胡椒を少々、水を加えて、蓋をして中火で沸騰させ、その後弱火に。１５分くらい

イタリアンパセリを加えて、塩加減を調節し、少し蒸らして出来上がり。

途中であんまり混ぜるとベタベタになっちゃうので注意

レモン汁を振りかけて、彩りにレモンを添えて出来上がり。