鶏もつ煮 (義母風)

鶏もつを水と酒(分量外、適量)としょうがスライスで強火で下茹でしてアクを取る。
具材を食べやすい大きさに切る。

鶏もつとしょうがスライスをザルにあける。
しらたきも下茹でする。鶏もつを食べやすい大きさに切る。火傷に注意！

鍋に水、砂糖、酒、みりん、しょうゆ、ほんだし、ザルにあげた鶏もつとすべての具材をいれて中火から弱火で煮る。

玉ねぎがクタクタになるまで煮る。煮汁の味をみて、薄かったらしょうゆをたす。
出来上がり。