ジューシー茄子のひとくち照り焼きバーグ

茄子は６枚を薄切りし（飾り用）別にして、残りは小さな角切りにする。豚肉は粗く叩き、玉ねぎはみじん切りにする。

茄子、豚肉、玉ねぎ、片栗粉、味噌、卵、塩コショウを良く混ぜ小さな小判型に成型する。

茄子スライスの片面に小麦粉（分量外）をつけ２に貼りつける。

フライパンに油を熱しハンバーグ（茄子を貼りつけた面）からやく。両面焼き色が付いたら蓋をして弱火で５分蒸し焼きにする。

フライパンの油をさっと拭きとり◆を加え火に掛けながらハンバーグに絡める。