ベイクドチーズケーキをつくる。室温で柔らかくしたクリームチーズをホイッパーで攪拌する。砂糖を加えてよく混ぜ合わせる。

卵黄、レモン汁、生クリームの順で加えていき、そのつど、よく混ぜ合わせる。
ふるった薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせたら、クッキングシートを敷いた型に流しいれる。

型に敷くクッキングシートは、焼成後、型から外せるように、シートを側面の上に出るように大きく敷いておく。流しいれた生地を平らにしたら、１８０度のオーブンで約４０分焼成する。
表面が色濃くなりそうなら、途中、アルミホイルをかぶせる。

焼成後このまま冷ましておく。

４の型の上に入れて、全体に広げて、平らにする。

冷蔵庫で約３時間冷やす。

白のチョコペンで線描きし、アラザンをのせる。

クッキングシートの上に、チョコペンで雪の結晶の形を描き、アラザンをのせて、固めたものをケーキの上に飾る。

ホワイトチョコでコーティングしたものもつくってみました。