塩鮭・炒り卵・豆の三色丼

塩鮭は魚焼きグリルで焼く。片面に焼き色がついたら裏返しもう片面も焼く。焼きあがったら皿に取り粗熱をとる。骨を除きほぐす。

ボウルにたまごを割り入れ塩・こしょうをふり菜箸でよくかき混ぜる。フライパンを熱しサラダ油を入れる。

サラダ油がサラサラしてきたらたまごを入れて菜箸でよくかき混ぜ炒り卵を作る。菜箸を6本程使うとしやすいです。

たまごがポロポロになり、火が通ったら火を止める。

きぬさやは筋を取り、塩を振って刷り込む。鍋に湯を沸かし、きぬさやをさっとゆでる。

冷凍枝豆は凍ったまま熱湯に入れてさっと湯通しする。ザルにあげて粗熱が取れたらサヤから豆を出す。

丼茶碗にご飯をよそい、焼いてほぐした塩鮭・炒り卵・茹でたきぬさや・サヤから出した枝豆を彩りよくのせる。