採って来たよ！ワラビの灰汁抜きと厚揚げ煮
ふーみんbaba @cook_40070622
都会の公園にワラビ(;゜゜)が!!採って食べちゃえ★ワラビの灰汁抜きの仕方と厚揚げ煮♪
15.4検索トップ10入り感謝♪
このレシピの生い立ち
買い物に……あらっ？？「こんな所にワラビ？」1本持って帰りネットで調べたら、やっぱりワラビ!!灰汁抜きして食べちゃお‼
採って来たよ！ワラビの灰汁抜きと厚揚げ煮
都会の公園にワラビ(;゜゜)が!!採って食べちゃえ★ワラビの灰汁抜きの仕方と厚揚げ煮♪
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このレシピの生い立ち
買い物に……あらっ？？「こんな所にワラビ？」1本持って帰りネットで調べたら、やっぱりワラビ!!灰汁抜きして食べちゃお‼
作り方
- 1
こんな所に??｢わらび｣……採って来ました(＾▽＾)
-
- 2
鍋に◎を湧かす→ワラビ→良く洗う(ご飯の釜使用)→流水で洗いながらうぶ毛を取り除く(下から逆剥きすると取りやすい)
-
- 3
沸騰した湯に重層を入れる(化学反応で吹き零れ注意)→ワラビを2～3分茹でて蓋をして冷ます(放置)→冷めたらｻﾞﾙで洗う。
-
- 4
もう一度重層湯を作る(沸騰)→火を消す→ワラビを蓋をして入れる→冷める迄放置→ｻﾞﾙにあける→流水で洗う(葉が落ちる)
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- 5
水に浸けて置く(10分位)まだ灰汁が出るよ‼→2～3cm位に切る→ﾍﾟｰﾊﾟｰで絞る。鍋に湯を湧かす→厚揚げに湯を掛ける
-
- 6
厚揚げ→適当に切る。別鍋に★を入れて煮汁を作る→厚揚げを煮る→表面がﾌﾟｸﾌﾟｸしたら弱火に近い中火でワラビも煮る。
-
- 7
2～3分煮たら消火→放置(冷める迄→味を染み込ます)→完成(^^)
コツ・ポイント
面倒でもうぶ毛は取って。ワラビは何度浸けても灰汁が出るよ‼葉部分は自然に落ちます‼後は、サッと煮て、味を染み込ます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17865393
