長いもとエビのグラタン
たの子 @cook_40031462
長いもの食感が意外でおいしいんです。
このレシピの生い立ち
長いものバター醤油炒めが家族みんな大好きなので、これをグラタンにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
エビは下処理して塩コショウを振ります。たまねぎ、しいたけはうすぎりにします。
長いもは１ｃｍ厚さの輪切りにします。 -
- 2
バターで、たまねぎ、しいたけ、を炒めしんなりしたらエビを入れて炒めます。
塩コショウ少々振り、白ワインを入れて沸騰させアルコールを飛ばしたら火を止めます。 - 3
★の材料でホワイトソースを作ります。
バターで小麦粉を炒め、牛乳を加えて塩コショウをくわえます。ここに２を加えます。（水分も一緒に加えます。） - 4
長いもをバター大さじ１で両面きつね色になるまで焼きます。
醤油大さじ１を鍋肌から加えて表面に絡めます。 -
- 5
グラタン皿にばたーを薄く塗って、４を並べます。３をかけて、チーズ、パン粉を振り掛けます。バターを少量ちぎって乗せます。２２０度のオーブンで１５分ほど焦げ目がつくまで焼きます。
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コツ・ポイント
長いもは醤油を鍋肌から加えて醤油をこがしながら絡めます。香ばしくって美味しくなります。
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