手羽元唐揚げの甘酢煮
毎日しょっぱい亭 @cook_40035893
たっぷり衣をまとった唐揚げに甘酸っぱいタレを煮絡めました。
このレシピの生い立ち
酢を使ったさっぱり煮レシピ＝「鶏肉を使用する」としか頭に思い浮かばなかった。酢を使用する事によって、油っぽい揚げ物もサッパリ食することが出来る。
旨みも増し、食欲も増す。
手羽元唐揚げの甘酢煮
たっぷり衣をまとった唐揚げに甘酸っぱいタレを煮絡めました。
このレシピの生い立ち
酢を使ったさっぱり煮レシピ＝「鶏肉を使用する」としか頭に思い浮かばなかった。酢を使用する事によって、油っぽい揚げ物もサッパリ食することが出来る。
旨みも増し、食欲も増す。
作り方
- 1
手羽元は塩・コショウをしておく。
- 2
◎の材料を鍋（フライパンの方が作業し易い）に入れ、火にかける。沸騰したら火を止め、すりゴマを入れる。
-
- 3
①に△を入れてよく混ぜる。揚げ油でこんがり色がつくまで揚げる。
-
- 4
こんがり色がついたら、そのまま②の鍋（フライパン）に入れていく。
-
- 5
④の鍋（フライパン）を再度火にかけ、肉をコロコロ転がしながらタレを絡め、煮詰める。火加減は中火～弱火程度。
- 6
タレが１/３位に煮詰まったら出来上がり。皿に盛り付け、すりゴマ（分量外）を好みでふりかける。
コツ・ポイント
衣をつける際に使用した卵はSサイズを使用してます。
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＊煮汁も飲める＊鶏手羽元のさっぱり煮 ＊煮汁も飲める＊鶏手羽元のさっぱり煮
旨みたっぷりの煮汁もスープ感覚で飲め干せるように、あっさり さっぱりと仕上げました。お酢好きな方にｵｽｽﾒ。ミツカン「さっぱり煮」コンテストで最優秀賞を頂きました✿FM NACK５の番組にて紹介して頂きました✿ありがとうございます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17866158
