魚の町で食べた♡穴子の南蛮漬け

Name: 魚の町で食べた♡穴子の南蛮漬け
Yield: 4人分程度
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生穴子 8尾; 薄力粉、味の素、揚げ油 適量; ☆だし汁（湯＋ほんだし小さじ2/1) 4/3カップ; ☆酢 2/1カップ; ☆醤油 大さじ３～４; ☆砂糖 大さじ1～2; 青ねぎ ４本程度

yukateru226 @cook_40033588

新鮮な穴子が手に入ったら是非ためしてみて♡

天ぷらも美味しいけれど、たまには南蛮漬けもオススメ♡

このレシピの生い立ち
私の地元、魚の町で食べた感動の南蛮漬け♡
生の穴子が手に入ったら是非試してみて♡

新鮮な穴子が手に入ったら是非ためしてみて♡

天ぷらも美味しいけれど、たまには南蛮漬けもオススメ♡

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私の地元、魚の町で食べた感動の南蛮漬け♡
生の穴子が手に入ったら是非試してみて♡

魚の町で食べた♡穴子の南蛮漬け

yukateru226 @cook_40033588

新鮮な穴子が手に入ったら是非ためしてみて♡

天ぷらも美味しいけれど、たまには南蛮漬けもオススメ♡

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私の地元、魚の町で食べた感動の南蛮漬け♡
生の穴子が手に入ったら是非試してみて♡

新鮮な穴子が手に入ったら是非ためしてみて♡

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私の地元、魚の町で食べた感動の南蛮漬け♡
生の穴子が手に入ったら是非試してみて♡

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材料

4人分程度

生穴子 8尾
薄力粉、味の素、揚げ油適量
☆だし汁（湯＋ほんだし小さじ2/1) 4/3カップ
☆酢 2/1カップ
☆醤油大さじ３～４
☆砂糖大さじ1～2
青ねぎ４本程度

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作り方

1

☆の材料を合わせて南蛮酢を作っておく。ねぎを4/1程度の長さに切って、南蛮酢に入れておく。
2

穴子を食べやすいよう2/1に切り、味の素、薄力粉をまぶす。
3

１を１８０～２００度の油でカラッと揚げ、しっかりと油をきったら１で作った南蛮酢に熱いうちに入れる。
4

１時間程度したら食べられますが、２の荒熱が取れたら冷蔵庫で保存し、翌日になると更に味がしみて美味しいです♡

コツ・ポイント

南蛮酢の醤油や酢、砂糖の加減はお好みで調節してください。

多めに作って漬けた当日と翌日に食べ比べるのも楽しいです.｡*(〃´∀｀)･.｡*･.

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つくれぽ

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yukateru226 @cook_40033588

2008/10/15 05:44に公開

料理好きが高じて調理師免許を取得しました☆地元神戸で食べ歩きが趣味ღღღ(人´∀`)↓　　↓　　↓http://u.tabelog.com/000067000/　仕事の為、コメント＆お礼などお返事が中々出来なくってごめんなさい(;￫д￩) いつもとても感謝しています♡どうかこれからも宜しくお願いします♡アイス♡を愛す♡同盟：社員No.17

このレシピのキーワード

湯薄力粉アナゴ青ネギ

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